Resep Membuat Ase Lidah

Bahan dasar:
- lidah sapi (500 gram)
- air bersih (secukupnya)
- garam (1/2 sendok)

Bahan pelengkap:
- bawang merah, iris halus (3 butir)
- bawang putih, iris halus (2 siung)
- cabai merah, iris memanjang (50 gram)
- cabai rawit merah, iris memanjang (10 buah)
- jahe, memarkan (1 cm)
- lengkuas, memarkan (1/2 cm)
- tomat (2 buah)
- terasi (1/4 sendok)
- gula pasir (secukupnya)
- daun bawang, iris tipis (2 batang)
- air santan (150 ml)
- kecap manis (1 sendok)
- kecap asin (1/2 sendok)
- minyak goreng, untuk menumis (secukupnya)

Cara membuatnya:
1. Panaskan air lalu rebus lidah sapi hingga mendidih dan setengah matang. Angkat dan kupas kulitnya.
2. Setelah itu, rebus kembali bersama tambahan air garam hingga air kaldunya mengering dan dagingnya menjadi lunak. Angkat dan potong-potong sesuai dengan selera. Sisihkan.
3. Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Lalu tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit merah hingga tercium aroma harum. Kemudian tambahkan lengkuas, jahe, gula, tomat, gula, daun bawang, dan lidah.
4. Tuangkan santan, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga matang dan kuahnya mengering.
5. Angkat dan sajikan.

Membuat Kue Bangket Wijen

Bahan yang di perlukan:
- tepung kanji (150 gram)
- tepung terigu berprotein sedang (70 gram)
- gula pasir (50 gram)
- gula merah (50 gram)
- daun jeruk (5 lembar)
- daun pandan (2 lembar)
- garam halus (1/4 sendok)
- vanili bubuk (1/4 sendok)
- kelapa parut kering (70 gram)
- bumbu lapis legit (1/2 sendok bumbu)
- mentega (60 gram)
- telur ayam (2 butir)
- telur ayam untuk olesan (1 butir)
- biji wijen (25 gram)

Cara membuatnya:
1. Siapkan wajan lalu sanggrai tepung terigu, tepung kanji, daun jeruk, dan daun pandan sambil di aduk-aduk hingga daunnya mengering. Angkat dan dinginkan. Kemudian ayak dan buang daunnya.
2. Kocok gula pasir, gula merah, telur, garam, dan vanili menggunakan mixer hingga mengental. Masukan tepung sanggrai, bumbu lapis legit, dan kelapa parut. Aduk dan kocok kembali hingga tercampur.
3. Lalu tambahkan mentega sambil di aduk kembali hingga tercampur rata dan adonan bisa di bentuk.
4. Ratakan dan gilas adonan setebal 1 cm. Tusuk bagian permukaannya dengan menggunakan tusuk lidi, lalu cetak adonan dengan menggunakan cetakan dan bentuk sesuai selera.
5. Taruh semua kue yang telah di bentuk ke dalam loyang dengan memberikan jarak siap masing-masing kue nya. Kemudian olesi permukaan kue dengan sedikit kocokan telur, lalu lumuri dengan biji wijen di atasnya.
6. Panggang kue di dalam oven selama 20 menit hingga kue matang. Angkat, dinginkan, dan simpan di dalam wadah kedap udara atau toples.

Membuat Rendang Paru

Bahan yang di perlukan:
- paru sapi rebus, potong dadu (1 kilo)
- santan cair (500 ml)
- daun salam (2 lembar)
- jahe, memarkan (1 ruas)
- lengkuas, memarkan (1 ruas)
- santan kental (400 ml)

Bumbu yang di haluskan:
- bawang putih (4 siung)
- bawang merah (7 butir)
- cabai merah (3 buah)
- garam (secukupnya)

Cara membuatnya:
1. Rebus santan cair bersama bumbu yang di haluskan. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan jahe hingga mendidih.
2. Lalu masukan potongan daging paru sapi, masak hingga matang dan santan mengering.
3. Angkat dan hidangkan.

Membuat Es Cream Salju

Bahan yang diperlukan:
- susu (300 ml)
- gula pasir (200 ml)
- vanili (secukupnya)
- garam (secukupnya)
- buah kelapa muda (1 buah)

Cara membuatnya:
1. Rebus dan masak susu bersama gula pasir hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Sementara itu, belah buah kelapa muda. Ambil bagian dagingnya saja. Lalu di potong kecil-kecil.
3. Lalu tuangkan adonan gula susu kedalam cetakan, tambahkan vanili, garam, dan potongan daging buah kelapa muda.
4. Masukan ke dalam lemari es supaya membeku.
5. Keluarkan dan sajikan.

Membuat Alpukat Kopi

Bahan yang di perlukan:
- kopi menurut selera (1/2 sendok)
- alpukat (1 buah)
- susu coklak kental (secukupnya)
- gula pasir (2 sendok)
- air (100 ml)
- es batu (secukupnya)

Cara membuatnya:
1. Rebus dan larutkan kopi dan gula pasir ke dalam air panas. Aduk hingga mendidih. Agkat dan dinginkan.
2. Sementara itu, haluskan buah alpukat dengan menggunakan bleder. Setelah itu masuk air kopi gula dan batu es yang telah di hancurkan ke dalam blender. Putar kembali supaya tercampur merata.
3. Angkat dan tuangkan ke dalam gelas, lalu tambahkan susu kental manis secukupnya.
4. Alpukat kopi siap untuk disajikan.

Membuat Kue Almond Chocolate Cookies

Bahan yang diperlukan:
- mentega (100 gram)
- gula pasir (60 gram)
- rhum (1 sendok)
- cookies & breat (1 sendok)
- kuning telur (1 butir)
- tepung terigu (110 gram)
- tepung maizena (20 gram)
- susu bubuk (10 gram)
- coklat bubuk (15 gram)
- kacang almond bubuk (50 gram)
- coklat pasta (1 sendok)
- kuning telur (2 butir), untuk olesan
- drak cooking chocolate (130 gram)

Royal icing:
- putir telur (50 gram)
- gula pasir (200 gram)
- cream of tar-tar (1/2 sendok)
- cuka (1/4 sendok)
- pewarna makanan secukupnya (pink dan hijau)

Cara membuatnya:
* Campur gula, rhum, mentega, kuning telur, dan cooking & breat. Aduk dan kocok hingga lembut. Masukan tepung terigu, tepung maizena, bubuk susu, bubuk coklat, coklat pasta, dan kacang almond bubuk. Aduh dengan mixer supaya tercampur dengan merata. Kemudian simpan di dalam lemari es selama 25 menit.
* Tipiskan adonan dengan ketebalan 0,5 cm lalu cetak bulat. Lalu susun di atas loyang yang telah di olesi margarin, kemudian olesi juga kue dengan kuning telur. Panggang di suhu 160 derajat celsius selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
* Royal icing : campur putih telur, gula, cream of tar-tar dan cuka. Kocok dan aduk hingga mengembang. Ambil sebagian adonan dan campurkan dengan pewarna makanan hijau dan pink.
* Ambil kue coklat kering, kemudian hiasi dengan dengan adonan royal icing. Biarkan hingga mengeras dan sajikan.

Membuat Kue Onde-onde

Bahan yang di perlukan:

Untuk adonan kulitnya:
- tepung beras ketan (100 gram)
- tepung sagu (20 gram)
- gula pasir (25 gram)
- air hangat (600 ml)
- air kapur sirih (1 sendok)
- garam (1/2 sendok)
- biji wijen (120 gram)
- minyak goreng, untuk menggoreng

Untuk adonan isinya:
- kacang hijau (150 gram)
- vanili bubuk (1/4 sendok)
- gula pasir (100 gram)
- daun pandan (1 lembar)
- margarin (2 sendok)

Cara membuatnya:
* Untuk adonan isi: rendam kacang hijau selama kurang lebih 2 jam, tiriskan dan kukus hingga lunak dan haluskan. Kemudian didihkan air dan masukan semua adonan isi termasuk kacang hijau yang telas di kukus dan di haluskan. Biarkan hingga matang dan kalih, angkat dan sisihkan.
* Untuk adonan kulit: campur tepung terigu, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk merata. Lalu tambahkan air hangat dan air kapur sirih, uleni hingga kalis dan tidak lengket di kulit.
* Penyajian: ambil sedikit adonan kulit dan isi bagian tengahnya dengan adonan isi, lalu bulatkan. Terus lalukan hingga selesai. Setelah semua adonan terbentuk, goreng di dalam minya goreng yang telah di panaskan sebelumnya. Tunggu hingga matang dan berwarna kekuningan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.